Zum Start
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Gebratene Garnele & Jakobsmuschel

Cannellinibohnen I Aprikose I Koriander I Chili

€ 22,50

Gartensalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Beluga-Linsen

Balsamico I Karotte I Ingwer I Estragon

€ 13,50

Carpaccio vom Rinderfilet

Miso I Frühlingslauch I Mandarine I Sesam

€ 19

Burrata

Kartoffel-Spinatschaum I Kräutersaitlinge I Cranberry

€ 17,50

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Unsere Empfehlung

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Paul's - Überraschungsmenü

3 Gänge / € 52

4 Gänge / € 64

Mit Weinbegleitung

( 3 Gläser jeweils 0,1L )

+ € 15

Aus den Töpfen
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Steinpilz-Consommé

Entenschinken I Balsamico Schalotten

€ 15,50

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffel I Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Vegetarisch
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Veggie-Snack

Süsskartoffelpommes mit Trüffelmayo

€ 9

Steinpilz-Ravioli

Rote Beete I Walnuss

€ 19 / klein

€ 26 / groß

Spinatknödel

Bergkäsecréme I Blattspinat I Röstzwiebel

€ 18 / klein

€ 25 / groß

Fisch & Co
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Hausgebeizter Graved-Lachs

Kartoffelrösti I Senf-Honig-Dill Sauce I Marktsalat

€ 24

Gebratenes Filet vom Skrei (Winter-Kabeljau)

Venere Risotto I Mandeln I wilder Brokoli

€ 36

Fleisch & Grill

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Hausgemachter Grünkohl

Kasselernacken I Kohlwurst I Röstkartoffeln

€ 22

Zweierlei vom Simmentaler Almrind

Steckrübe I Chorizo I Spitzkohl I Vanille

€ 35

Kalbstafelspitz - rosa gegart

Rote Beete I Meerrettich I Pancettakartoffeln

€ 31,50

Hirschrücken

Semmelknödel I Rosenkohl I Pastinaken I Preiselbeeren

€ 37

Unsere Grillgerichte werden -medium- serviert

Young Stars
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Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Desserts

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Paul's Süchtig

Zwetschgen I Walnusseis I Kalte Sabayone

€ 10,50

Zitronencremé

Baiser I Himbeersorbet

€ 11

Kugel Sorbet

-Wahlweise- Zitrone oder Passionsfrucht

€ 4,50

€ 7

mit Prosecco aufgefüllt

Schokoladen-Malheur

Banane I Rumrosinen I Vanilleeis

€ 11

Rohmilchkäseauswahl

Trauben I Feigensenf I Früchtebrot

€ 16,50

Unsere Empfehlung zum Dessert

Espresso – Martini – Cocktail

Glas € 11

Liste der Zusatzstoffe

Wir kochen mit frischen, regionalen Zutaten.

Die Liste der aktuellen Zusatzstoffe entnehmen Sie bitte der aktuellen Tageskarte vor Ort.

ALLERGENE: Sollten Sie spezielle Fragen zu in den Speisen enthaltenen Allergenen oder vielleicht auch Wünsche für die Zubereitung Ihres Gerichts haben, hilft Ihnen unser geschultes Fachpersonal in der Küche und im Service sehr gerne weiter.
Wir beraten Sie am liebsten persönlich.