Jetzt neu: unsere Sunday Family Karte!

Zum Start
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Carpaccio vom Rinderfilet

Gorgonzola Dolce I Birne I Pecannüsse

€ 19,50

Ziegenkässemouse

Rote Beete I Pumpernickel I Feldsalat I Walnuss

€ 17,50

Gartensalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Tatar vom hausgebeiztem Lachs

Erbsencréme I Granatapfel I Kartoffelstroh

€ 22,50

Tatar von der Ur-Karotte

BBQ Style I Wasabi-Schmand I Rauchmandel

€ 9

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Unsere Empfehlung

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Paul's - Überraschungsmenü

3 Gänge / € 59

4 Gänge / € 69

Mit Weinbegleitung

( 3 Gläser jeweils 0,1L )

+ € 15

Aus den Töpfen
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Maronensüppchen

Radicchio I Balsamico I Entenschinken

€ 15

Ravioli gefüllt mit Speck und Radicchio

3erlei Kürbis I Panchetta

€ 18

€ 24 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Frisch Gehobelter Norcia-Trüffel On Top

€ 8

Vegetarisch
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Veggie-Snack

Süsskartoffelpommes mit Trüffelmayo

€ 9

Spinatknödel

Bergkäsecréme I Blattspinat I Röstzwiebel

€ 18 / klein

€ 24 / groß

Fisch & Co
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Hausgebeizter Graved-Lachs

Kartoffelrösti I Senf-Honig-Dill Sauce I Marktsalat

€ 24

Filet vom Loup de Mer

Beluga-Linsen geräuchert I Sellerie I Kartoffelstroh

€ 36

Fleisch & Grill

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Knusprige Entenkeule

Rotkohl I Klöße I Entenjus

€ 34

Paul's Gänsebraten

Gänsebrust I Praline von der Keule I Rotkohl I Klöße I Bratapfel I Jus

€ 49

Unsere Grillgerichte werden -medium- serviert

Geschmorte Kalbsbacke

Kürbis I Chilli-Mayo I Kichererbsen I Sesam

€ 32,50

Rinderfilet vom Simmentaler Almrind

Wurzelgemüse I Tropea-Zwiebel I Ost-Bucco-Ravioli

€ 39

Young Stars
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Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Desserts

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Paul`s ``Süchtig``

Zwetschgen I Walnusseis I Slivovic-Schaum

€ 11

Kugel Sorbet

-Wahlweise- Zitrone oder Passionsfrucht

€ 4,50

€ 7

mit Prosecco aufgefüllt

Schokoladen-Malheur

Birne I 2erlei Haselnuss

€ 12,50

Rohmilchkäseauswahl

Trauben I Feigensenf I Gewürzbrot

€ 16,50

Unsere Empfehlung

Espresso – Martini – Cocktail

Glas € 11

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Sunday Family Karte

von 12 – 19 Uhr
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Caesar Salat

Römersalat I Eisbergsalat I Rucola I Croûton’s I Tomaten
mit gebratenen Hähnchenstreifen

€ 12,50

€ 18

Gurkenspaghetti

Schmand I Parmesan I Rauchmandel

€ 9

Carpaccio vom Rinderfilet

Trüffel-Mayo I Pinienkerne I Rucola

€ 19,50

Marktsalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Lasagne ``À la Paul's``

€ 18

Graved Lachs

Kartoffelrösti I Senf-Honig-Dillsauce I Marktsalat

€ 24

Matjes ``Hausfrauen Art``

Bratkartoffeln

€ 22,50

Pulled Pork Burger

Brioche-Brötchen I Senfmayo I Gewürzgurke I Pommes I Coleslaw

€ 19,50

Roastbeef vom Weideochsen

Kalt aufgeschnitten

Remouladensauce I Rucola I Bratkartoffeln

€ 26,50

Paul's Currywurst

mit Steakhouse Pommes

€ 16

Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Paul´s “Süchtig“

Walnusseis I Slivovitz-Schaum

€ 11

Kardamom Crème Brûlée

Eingelegte Beeren I Pistazieneis

€ 12,50

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Liste der Zusatzstoffe
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Wir kochen mit frischen, regionalen Zutaten.

Die Liste der aktuellen Zusatzstoffe entnehmen Sie bitte der aktuellen Tageskarte vor Ort.

ALLERGENE: Sollten Sie spezielle Fragen zu in den Speisen enthaltenen Allergenen oder vielleicht auch Wünsche für die Zubereitung Ihres Gerichts haben, hilft Ihnen unser geschultes Fachpersonal in der Küche und im Service sehr gerne weiter.
Wir beraten Sie am liebsten persönlich.