Zum Start
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Gebeizter Fjord-Lachs

Gewürzapfel I Rotkohl

€ 21

Gartensalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Tatar von der Ur-Karotte

BBQ Style I Wasabi-Schmand

€ 9

Bunte Beete

Ziegenkäsecréme I Pumpernickel I Feldsalat I Walnüsse

€ 18,50

Kalbs Tatar

Parmesan I Granatapfel I Selleriepüree

€ 19

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Unsere Empfehlung

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Paul's - Überraschungsmenü

3 Gänge / € 52

4 Gänge / € 64

Mit Weinbegleitung

( 3 Gläser jeweils 0,1L )

+ € 12

Aus den Töpfen
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Steinpilztee

Entenschinken I Balsamico Schalotten

€ 15,50

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffel I Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Frisch gehobelter Norcia-Trüffel On Top

€ 8

Vegetarisch
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Veggie-Snack

Süsskartoffelpommes mit Trüffelmayo

€ 9

Trüffelravioli

Rote Beete I Walnuss

€ 19 / klein

€ 26 / groß

Spinatknödel

Bergkäsecréme I Blattspinat I Röstzwiebel

€ 18 / klein

€ 25 / groß

Fisch & Co
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Knuspriges Backfischfilet

Bratkartoffeln I Senfsauce

€ 24

Gebratene Seeteufel Medaillons

Kartoffelschaum I Gemüse ungarisch

€ 36

Fleisch & Grill

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Hausgemachter Grünkohl

Kasselernacken I Kohlwurst I Röstkartoffeln

€ 22

Paul's Gänsebraten

Gänsebrust I Praline von der Keule I Rotkohl I Klöße I Jus

€ 45

Filet vom Simmentaler Almrind

Zweierlei Süßkartoffel I Salbei I Fetakäse

€ 35

Knusprige Entenkeule

Rotkohl I Klöße I Entenjus

€ 28

Hirschrücken

Semmelknödel I Rosenkohl I Pastinaken I Preiselbeeren

€ 37

Unsere Grillgerichte werden -medium- serviert

Young Stars
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Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Desserts

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Paul's Süchtig

Zwetschgen I Walnusseis I Kalte Sabayone

€ 10,50

Kugel Sorbet

-Wahlweise- Zitrone oder Passionsfrucht

€ 4,50

€ 7

mit Prosecco aufgefüllt

Schokoladen-Malheur

Banane I Rumrosinen I Vanilleeis

€ 11

Rohmilchkäseauswahl

Trauben I Feigensenf I Früchtebrot

€ 16,50

Unsere Empfehlung zum Dessert

Espresso – Martini – Cocktail

Glas € 11

Liste der Zusatzstoffe

Wir kochen mit frischen, regionalen Zutaten.

Die Liste der aktuellen Zusatzstoffe entnehmen Sie bitte der aktuellen Tageskarte vor Ort.

ALLERGENE: Sollten Sie spezielle Fragen zu in den Speisen enthaltenen Allergenen oder vielleicht auch Wünsche für die Zubereitung Ihres Gerichts haben, hilft Ihnen unser geschultes Fachpersonal in der Küche und im Service sehr gerne weiter.
Wir beraten Sie am liebsten persönlich.