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Vitello Tonnato ''Down Under ''

Kurz gebratener Thunfisch I Kalbsfleischmayo I Limettenfilets I Croútons

€ 22,50

Gartensalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Marinierter Kohlrabi

Papaya I Feldsalat I Passionsfrucht

€ 14

Kalbstafelspitz - Kalt Aufgeschnitten

Wasabischmand I Grüner Apfel I Aperol-Gel I Staudensellerie I Sonnenblumenkerne

€ 19

Burrata

Zweierlei Spargel I Orange I Rhabarber-Gel I Feldsalat I Estragon

€ 18

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Unsere Empfehlung

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Paul's - Überraschungsmenü

3 Gänge / € 56

4 Gänge / € 69

Mit Weinbegleitung

( 3 Gläser jeweils 0,1L )

+ € 15

Aus den Töpfen
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Spargel-Samt-Süppchen

Lachstatar I Amalfi-Zitrone I Croûtons

€ 15,50

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffel I Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Frisch Gehobelter Norcia-Trüffel On Top

€ 8

Vegetarisch
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Veggie-Snack

Süsskartoffelpommes mit Trüffelmayo

€ 9

Spargelrisotto

Granatapfel I Scamorza I Gartenkresse

€ 18 / klein

€ 26 / groß

Kartoffel-Gnocchi

Bärlauch I Pistazie I Orange

€ 17 / klein

€ 25 / groß

Spargel vom Buchholzer Wochenmarkt
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Weisser Stangenspargel

Mit Heidekartoffeln I Sauce Hollandaise oder Butter

€ 24,50

Dazu Fjord Lachs Filet

€ 14

Dazu San Daniele Schinken

€ 8

Fisch & Co
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Hausgebeizter Graved-Lachs

Kartoffelrösti I Senf-Honig-Dill Sauce I Marktsalat

€ 24

Gebratenes Zanderfilet

Kartoffel-Bärlauch-Stampf I Spargelragout

€ 36

Fleisch & Grill

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Paul's Currywurst

mit Steakhouse Pommes

€ 16

Rinderfilet vom Simmentaler Almrind

Weisser Heide-Spargel I Parmesan I Safran-Arancino

€ 37

Upgrade - dazu Gebratene Entenstopfleber

€ 15

Unsere Grillgerichte werden -medium- serviert

Lammrücken

Focaccia-Bärlauchmantel I Süßkartoffel I Urkarotte I Passionsfrucht

€ 35

Young Stars
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Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Desserts

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Maxi's Cheescake

Erdbeere-Minz-Salat I Erdbeersorbet

€ 12,50

Kugel Sorbet

-Wahlweise- Zitrone oder Passionsfrucht

€ 4,50

€ 7

mit Prosecco aufgefüllt

Kardamon Créme Brûlée

Rhabarber I Pistazieneis

€ 12,50

Rohmilchkäseauswahl

Trauben I Feigensenf I Früchtebrot

€ 16,50

Unsere Empfehlung

Espresso – Martini – Cocktail

Glas € 11

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Liste der Zusatzstoffe

Wir kochen mit frischen, regionalen Zutaten.

Die Liste der aktuellen Zusatzstoffe entnehmen Sie bitte der aktuellen Tageskarte vor Ort.

ALLERGENE: Sollten Sie spezielle Fragen zu in den Speisen enthaltenen Allergenen oder vielleicht auch Wünsche für die Zubereitung Ihres Gerichts haben, hilft Ihnen unser geschultes Fachpersonal in der Küche und im Service sehr gerne weiter.
Wir beraten Sie am liebsten persönlich.