Zum Start
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Burrata

Kürbis Süss-Sauer I Chorizo Mayo

€ 17

Gartensalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Bunte Beete

Ziegenkäsecréme I Pumpernickel I Feldsalat I Walnüsse

€ 18,50

Rote Garnelen geflämmt

Bohne I Birne I Parmaschinken

€ 22,50

Kalbs Tatar

Thunfischmayonnaise I Tapioka Chips I Kapern

€ 19,50

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Unsere Empfehlung

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Paul's - Überraschungsmenü

3 Gänge / € 52

4 Gänge / € 64

Mit Weinbegleitung

( 3 Gläser jeweils 0,1L )

+ € 12

Aus den Töpfen
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Maronensüppchen

Entenbrust I Radicchio I Croutons

€ 13

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffel I Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Frisch gehobelter Norcia-Trüffel On Top

€ 6

Vegetarisch
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Veggie-Snack

Süsskartoffelpommes mit Trüffelmayo

€ 9

Waldpilz - Risotto

Heidelbeeren I Gebackener Scamorza

€ 18 / klein

€ 25 / groß

Dreierlei Sellerie

Orange I Kaffeeöl

€ 21

Fisch & Co
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Knuspriges Backfischfilet

Kartoffelsalat I Remoulade

€ 21

Adlerfisch

Kartoffel – Röstzwiebel – Stampf I Safrantomaten I Miesmuscheln I Passe Pierre I Bouillabaisse – Sud

€ 36

Paul's Schlemmer Schnitte

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Strammer Max

Sauerteigbrot I Schwarzwälder Schinken I Spiegeleier I Gewürzgurke

€ 19

Fleisch & Grill

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In Rotwein geschmorte Rinderschulter

Hokkaido Kürbis I Brie de Meaux – Kartoffel – Schaum I Kürbiskern – Mayo

€ 29

Paul's Currywurst

mit hausgemachter Sauce I Pommes

€ 16

Lamm - Carree

Aubergine I Polenta I Pflaume I Ziegenkäse I Pistazie

€ 36

Unsere Grillgerichte werden -medium- serviert

Young Stars
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Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Desserts

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Paul's Birne Helene

Birne I Schokolade I Vanilleparfait

€ 12

Cherry Kisses

im Glas serviert

Eingelegte Sauerkirschen mit Walnusseis und Holunderblütenschaum

€ 10,50

Kugel Sorbet

-Wahlweise- Zitrone oder Passionsfrucht

€ 4,50

€ 7

mit Prosecco aufgefüllt

Brombeer - Celebration

Kokosnuss I Olivenöl

€ 11

Rohmilchkäseauswahl

Trauben I Feigensenf I Früchtebrot

€ 16,50

Unsere Empfehlung zum Dessert

Espresso – Martini – Cocktail

Glas € 11

Liste der Zusatzstoffe

Wir kochen mit frischen, regionalen Zutaten.

Die Liste der aktuellen Zusatzstoffe entnehmen Sie bitte der aktuellen Tageskarte vor Ort.

ALLERGENE: Sollten Sie spezielle Fragen zu in den Speisen enthaltenen Allergenen oder vielleicht auch Wünsche für die Zubereitung Ihres Gerichts haben, hilft Ihnen unser geschultes Fachpersonal in der Küche und im Service sehr gerne weiter.
Wir beraten Sie am liebsten persönlich.