Jetzt neu: unsere Sunday Family Karte!

Zum Start
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Carpaccio vom Rinderfilet

Trüffelmayo I Rucola I Pinienkerne

€ 19,50

Gurkenspaghetti

Schmand I Parmesan I Rauchmandel

€ 8

Gartensalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Thuna in geräuchertem Tomatensud

Römersalat I Avocado I Sonnenblumenkerne

€ 22,50

Burrata

Nektarine I Grüne Tomate I Macadamia I Rucola

€ 17

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Unsere Empfehlung

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Paul's - Überraschungsmenü

3 Gänge / € 59

4 Gänge / € 69

Mit Weinbegleitung

( 3 Gläser jeweils 0,1L )

+ € 15

Aus den Töpfen
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Steinpilzessenz

Crostini I Kräutersaitlinge I Zwiebelgel

€ 15

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Frisch Gehobelter Norcia-Trüffel On Top

€ 8

Vegetarisch
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Veggie-Snack

Süsskartoffelpommes mit Trüffelmayo

€ 9

Saccottini gefüllt mit Käse und Birne

Butternage I Walnuss I Feigenblatt Mayo

€ 16 / klein

€ 22,50 / groß

Steinpilzrisotto

2erlei Heidelbeer I Gepuffter Wildreis

€ 18 / klein

€ 24 / groß

Fisch & Co
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Hausgebeizter Graved-Lachs

Kartoffelrösti I Senf-Honig-Dill Sauce I Marktsalat

€ 24

Kabeljaufilet im Bierteig

Kartoffelsalat -Essig/Öl- I Sauce Tatar I Geflämmte Zitrone

€ 26

Heilbutt ``A la saltimbocca``

Kirschtomaten I Frühlingslauch I Taggiasca-Oliven I Röstkartoffeln

€ 34

Fleisch & Grill

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Pulled Pork Burger

Brioche-Brötchen I Senfmayo I Gewürzgurke I Pommes I Cole Slow

€ 19,50

Rinderfilet vom Simmentaler Almrind

3erlei Mais I Cheddar I Jalapeno

€ 38

Unsere Grillgerichte werden -medium- serviert

Paul`s - Wiener Schnitzel

Kartoffelsalat -Essig/Öl- I Gurkenspaghetti I Geflämmte Zitrone I Preiselbeeren

€ 28

Young Stars
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Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Desserts

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Paul`s ``Süchtig``

Zwetschgen I Walnusseis I Slivovic-Schaum

€ 11

Kugel Sorbet

-Wahlweise- Zitrone oder Passionsfrucht

€ 4,50

€ 7

mit Prosecco aufgefüllt

Mannes ``Pina Colada``

Kokosnuss I Ananas I Matcha I Mandel

€ 12,50

Rohmilchkäseauswahl

Trauben I Feigensenf I Gewürzbrot

€ 16,50

Unsere Empfehlung

Espresso – Martini – Cocktail

Glas € 11

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Sunday Family Karte

von 12 – 19 Uhr
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Caesar Salat

Römersalat I Eisbergsalat I Rucola I Croûton’s I Tomaten
mit gebratenen Hähnchenstreifen

€ 12,50

€ 18

Geeiste Gazpacho ``Andalusisch``

Ratatouille I Brotchips I Kräuter-Emulsion

€ 13,50

Carpaccio vom Rinderfilet

Trüffel-Mayo I Pinienkerne I Rucola

€ 19,50

Marktsalat

Saatenmix I Balsamico oder Zitronendressing

€ 6

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

€ 15 / klein

€ 19 / groß

Chitarra Nudeln aus dem Parmesan-Laib

mit Norcia-Trüffelsauce

€ 19 / klein

€ 24,50 / groß

Pinsa ``Rustico``

Bruscchettatomaten I Rucola I Mozzarella

€ 17,50

Lasagne ``À la Paul's``

€ 18

Graved Lachs

Kartoffelrösti I Senf-Honig-Dillsauce I Marktsalat

€ 24

Matjes ``Hausfrauen Art``

Bratkartoffeln

€ 22,50

Baked Potato

Hausgemachte Tour Cremé I Marktsalat I Saatenmix
mit gebratenen Hähnchenstreifen

€ 15,50

€ 23,50

Roastbeef vom Weideochsen

Kalt aufgeschnitten

Remouladensauce I Rucola I Bratkartoffeln

€ 26,50

Paul's Currywurst

mit Steakhouse Pommes

€ 16

Irgendwas

Nudeln, Tomatensauce

€ 8

Ist mir egal

Gebackene Fischnuggets, Kartoffelpüree

€ 9

Ich weiß nicht

Grillwürstchen, Cowboy-Pommes

€ 9

Eingelegte Sauerkirschen

Vanilleeis I Holunderschaum

€ 9,50

Crème Brûlée

Erdbeeren I Passionsfrucht

€ 12,50

Gerne servieren wir unser knusprig-frisch gebackenes Brot

mit hausgemachtem Schmand I Olivenöl

€ 4,50

Liste der Zusatzstoffe
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Wir kochen mit frischen, regionalen Zutaten.

Die Liste der aktuellen Zusatzstoffe entnehmen Sie bitte der aktuellen Tageskarte vor Ort.

ALLERGENE: Sollten Sie spezielle Fragen zu in den Speisen enthaltenen Allergenen oder vielleicht auch Wünsche für die Zubereitung Ihres Gerichts haben, hilft Ihnen unser geschultes Fachpersonal in der Küche und im Service sehr gerne weiter.
Wir beraten Sie am liebsten persönlich.