FEBRUAR 22.02.24 Donnerstag
DOWN UNDER - WEINE NEUSEELANDS & AUSTRALIEN
APERITIF
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
DOWN UNDER MEETS PAUL´S
CEVICHE VOM SCHWERTFISCH I FENCHELSALAT I ORANGELGEL
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KNUSPRIGE ROULADE VOM NEUSEELAND-GOCKEL I SÜSSKARTOFFELCRÉME
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GESCHMORTES SCHULTER-EDELSTÜCK VOM AUSTRALISCHEN WEIDEOCHSEN
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ZITRONENTARTE
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KNUSPRIGE ROULADE VOM NEUSEELAND-GOCKEL I SÜSSKARTOFFELCRÉME
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GESCHMORTES SCHULTER-EDELSTÜCK VOM AUSTRALISCHEN WEIDEOCHSEN
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ZITRONENTARTE
€ 99,–
Preis: p.P.
MÄRZ 27.03.24 MITTWOCH
WEINGUT HAHN PRÄSENTIERT PFÄLZER WEINE
APERITIF
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
WEINGUT HAHN MEETS PAUL´S
TATAR VON DER GERÄUCHERTEN FORELLE I PUMPERNICKEL I GRANATAPFEL
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GEBACKENER SAUMAGEN I SAUERKRAUT I SCHWARZBIERSCHAUM
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LAMMLACHS IM PFÄLZER BROTMANTEL
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PFLAUMEN I WALNUSSEIS I SABAYONE
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GEBACKENER SAUMAGEN I SAUERKRAUT I SCHWARZBIERSCHAUM
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LAMMLACHS IM PFÄLZER BROTMANTEL
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PFLAUMEN I WALNUSSEIS I SABAYONE
€ 99,–
Preis: p.P.
APRIL 10.04.24 DONNERSTAG
WEINGUT KURTATSCH - SÜDTIROL IN BESTFORM
APERITIF
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
WEINGUT KURTATSCH MEETS PAUL´S
BURRATA I ZWEIERLEI APRIKOSE I BALSAMICO
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SAUERKRAUT-SCHAUMSÜPPCHEN I BLUTWURST I APFEL
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IN MERLOT GEGARTES KALBSFILET I GESCHMORTES KALBSRAGOUT
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TORTA CAPRESE
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SAUERKRAUT-SCHAUMSÜPPCHEN I BLUTWURST I APFEL
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IN MERLOT GEGARTES KALBSFILET I GESCHMORTES KALBSRAGOUT
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TORTA CAPRESE
€ 99,–
Preis: p.P.
MAI 29.05.24 MITTWOCH
SPARGEL & WEIN - LA TUNELLA´S BEGEISTERNDE TROPFEN
APERITIF
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
LA TUNELLA MEETS PAUL´S
SPARGELSALAT I RHABARBER I EIGELBCRÉME
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BÄRLAUCHRISOTTO I GEBACKENE PRALINE
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ROSA KALBSTAFELSPITZ I SPARGEL
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BÄRLAUCHRISOTTO I GEBACKENE PRALINE
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ROSA KALBSTAFELSPITZ I SPARGEL
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PANNA COTTA
€ 99,–
Preis: p.P.
JUNI 12.06.24 MITTWOCH
ROSÉ - PROVENCE LIEBLINGSWEIN
APERITIF
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
ROSÉ - PROVENCE MEETS PAUL´S
ZIEGENKÄSECRÉME
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BOUILLABAISSE PAUL’S STYLE
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GEFÜLLTE MAISPOULARDE
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CRÉME BRÛLEE I ERDBEERSORBET
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BOUILLABAISSE PAUL’S STYLE
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GEFÜLLTE MAISPOULARDE
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CRÉME BRÛLEE I ERDBEERSORBET
€ 99,–
Preis: p.P.
NOVEMBER 07.11.24 DONNERSTAG
FRANCIACORTA - ITALIENS ANTWORT AUF CHAMPAGNER
APERITIF
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
VERKOSTUNG mit begleitenden
4 GANG MENÜ
FRANCIACORTA MEETS PAUL´S
LACHSTATAR I ERBSENCRÉME
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KRUSTENTIERSCHAUMSÜPPCHEN
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FEINES KALBSRAGOUT A LA PAUL’S
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WEISSE SCHOKOLADE I KAKTUSFEIGE
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KRUSTENTIERSCHAUMSÜPPCHEN
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FEINES KALBSRAGOUT A LA PAUL’S
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WEISSE SCHOKOLADE I KAKTUSFEIGE
€ 128,–
Preis: p.P.
DIE VERANSTALTUNGEN BEGINNEN JEWEILS UM 18:30 UHR .DIE VERKOSTUNGEN SIND AUF MAX. 35 PERSONEN BEGRENZT UND SIND BEI ANMELDUNG PER VORKASSE ZU BEZAHLEN.
GERNE STELLEN WIR IHNEN AUCH GUTSCHEINE AUS !