Ein ganz herzliches „Willkommen“ im Paul’s – Restaurant – Wein – Bar, der neue Treffpunkt für Genießer. Genießen Sie mit uns eine gute Zeit mit leckeren Speisen und ausgewählten Getränken in entspannten skandinavischen Hygge Flair. Eine gemütliche, herzliche Atmosphäre, in der man das Gute des Lebens zusammen mit lieben Leuten genießt. Das Paul’s offeriert seinen Gästen deutsche und internationale Speisen.
Wir sind ausgezeichnet von:
Wir freuen uns sehr, Emanuel Weise als neuen Küchenchef im Pauls begrüßen zu dürfen. Emanuel ist ein erfahrener Koch mit einer Leidenschaft für die mediterrane Küche. Er wurde 1986 geboren und absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Restaurant Dollenberg im Schwarzwald, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist.
Nach seiner Ausbildung arbeitete Emanuel Weise unter anderem im Poletto in Hamburg, wo er auch mit dem heutigen Pauls-Inhaber, Dirk Pauleweit, zusammenarbeitete. Von 2010 bis 2022 war Emanuel Weise Küchenchef im Restaurant San Lorenzo in Glinde, das laut Feinschmecker zu den Top 10 Italienischer Restaurants in Deutschland gehört.
In den letzten Jahren hat Emanuel Weise zahlreiche private Exkursionsreisen unternommen, um neue Rezeptideen und regionale Produkte zu entdecken. Er ist ein kreativer Koch, der immer auf der Suche nach neuen Geschmackskombinationen ist.
Emanuel Weise wird ab November 2023 im Pauls für die kulinarische Ausrichtung verantwortlich sein. Er möchte die mediterrane Küche mit regionalen Produkten und modernen Techniken interpretieren. Wir sind uns sicher, dass er unseren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten wird.
